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脆皮蜂蜜蛋糕(8/15)
所有的材料称好备用，低粉过筛两遍，盐称重加入细砂糖中
蜂蜜和炼乳搅拌均匀
蛋黄和大豆油搅拌均匀，进行乳化
将乳化好的蛋黄液加入蜂蜜炼乳，搅拌成蛋黄糊
鸡蛋白提前放入冰箱冷冻室，冻到表层有薄薄的一层冰再开始打发
细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖儿，不要打发过度，否则就成豆腐一样的块状。打蛋器先不取，一会儿还要用
将提前搅拌好的蛋黄糊加入蛋白霜
用打蛋器高速搅打均匀加入蛋黄糊的蛋白霜，不要迟疑，大概搅打10秒就行，不要打发过度
过筛后的低筋粉加入蛋糊中，用刮刀快速进行翻拌，翻拌至无颗粒
蛋糕糊倒入裱花袋，方便挤入模具
烤盘大小给大家发一下
12连模提前用黄油在壁内抹上黄油（玉米油，大豆油虽然也可，但是不会均匀的抹在壁内，为了方便脱模还是用黄油吧）
烤箱160度，上下火预热，然后再烤20-22分钟
趁热把蛋糕脱模，有裂口就是蛋糕打发过了一点儿
搭配现泡的珍珠奶茶就是美美的下午茶了