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巧克力控和面包控必做【黑眼豆豆面包】(12/13)
将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，放凉备用。
将面团材料中除黄油和巧克力豆以外的所有食材混合，包括烫种也一起加入。
揉成出粗膜的光滑面团，加入黄油继续揉至可以拉出大片透明结实的薄膜状的完全阶段。
揉好的面团再加入巧克力豆大致揉匀。
揉好的面团收圆，放入容器中盖上保鲜膜开始第一次发酵。
放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
称重后等分为8份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
取出松弛好的面团，用掌心压扁，包入10克巧克力。
捏紧收口，依次包好所有的面团，将收口朝下排放在烤盘上。
烤箱里放一盘热水，将温度控制在不超过38度环境下最后的发酵至两倍大。
表面刷少许蛋清液，烤箱180度预热，中层上下管烤约18分钟左右即可。
放凉后密封保存哦