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生炒鸡(3/6)
鸡切块，洗净后，加入生抽，蚝油，淀粉，白酒抓匀，腌制15min
彩椒切块备用
锅热加入花椒，大蒜炒香
倒入鸡块，煸炒至表皮变色，逐渐透明，放最小火，盖上锅盖，焖7-8min。腌制时底味已经够了，无需再调味。我用的珐琅铸铁锅，如果用普通炒锅，注意防止糊锅！
倒入彩椒块，再焖2min，就可以出锅了
出锅！