蒜苗洗净，切断成10厘米左右的长度，放入沸水煮一分钟左右（不要煮太久，要清脆才好吃），捞出马上放入事先准备好的冷水或冰水，冷却。
称着蒜苗过凉水的时间，准备好凉拌汁。
大蒜用拉蒜器打碎，放入碗里，加入盐，辣椒粉，耗油。
适量食用油在锅里烧热浇在大蒜辣椒上，去掉些生蒜辣味，马上再倒入生抽和醋，搅拌均匀，凉拌汁准备完毕。
把凉拌汁倒入挑好的蒜苗丝，拌匀，每根都裹上汁，入盘，完美收工。
可以在就餐前提前一个小时做好放在冰箱冰镇一会，更加爽口。配粥，配米饭都很好。
凉拌汁可以按自己口味来，怎么喜欢怎么做，体验制作美食的过程，享受自己动手的成果，生活之美不过如此啦～
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