酥皮麻薯(5/17)
先来做酥皮部分(成品图中有另做了奥利奥口味的,是我把这里的配料分了一半出来加入了奥利奥粉和深可可粉,奥利奥8g+深可可粉2g)
黄油室温软化,加入黄糖和低粉
揉搓混合
无干粉成团
放在油纸上擀平整后放入冰箱冷冻备用
麻薯部分
操作完全按照麻薯预拌粉里的制作方法,所以非常适合新手小白。
将牛奶,玉米油蛋液混合,然后过筛入麻薯预拌粉
快速抓匀至光滑面团
分割成25-30g左右的小面团(烤箱可以预热了)不做酥皮的话,日常麻薯做法就可以这么做了
取出冰箱里的酥皮,用圆模按出大小适合的酥皮,盖在麻薯上,送进烤箱,中层上下火185度,我烤了大约30分钟左右
这是中途看到颜色挺好看的了,然后拿出来趁热吃了一个,感觉没熟透,又近了烤箱烤了一会儿
又进烤箱烤了10分钟左右(所以烤箱温度真的要因自家烤箱的温度去调解,不能麻木的按照别人给的温度去做)
这是二次烤箱里出来的,已熟透的,颜色也超赞
原味酥皮麻薯
奥利奥口味酥皮麻薯
可切开挤入打发好的奶油加点水果哈