老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）(
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鱼在菜市场杀好，拿回家洗干净，料酒，盐腌制20分钟以上。再清洗干净备用
准备熬汤的佐料，酸菜，泡椒，泡萝卜，大蒜，花椒，老姜
油温7成，将清洗干净的黄辣丁倒入，煎一下，不要一直翻，翻一次到两次就好
起锅备用，锅里留油
把前面配的佐料，倒入油里翻炒出香味，加水适量
小火熬至烫翻白，
大火煮鱼，倒入醋。6-8分钟即可。尝一下汤味够不，不够加点盐。关火起锅放鸡精，白糖
出锅，撒上葱花。鲜，香
