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不一样的麻婆豆腐(2/8)
锅烧热炒香花椒
炒香的花椒用厨房纸包好，擀面杖擀碎
豆腐切小块，锅中烧水，烧开后加入少量盐，倒入豆腐块，煮开后，轻轻倒入漏勺过滤。
葱姜蒜，牛肉，豆豉切碎。
起锅烧油炒肉沫，焦黄后盛出备用
锅中放入辣椒面，炒香后放入豆瓣酱，一半的姜蒜，翻炒后加入适量热水。
锅中水烧开后放入豆腐块和炒好的肉沫下半的花椒粉，小火煮到收汁放入适量的盐，轻轻和均匀后分两次加入水芡粉勾芡。
起锅后撒上葱花和一半和花椒。