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快手红豆酥（手抓饼版本）(5/5)
提前浸泡红豆，放适量水，用高压锅炖煮12分钟。煮熟后加入两块黑糖，放入锅中小火炖煮收汁，用平面的勺子压成红豆沙备用。
拿出三张手抓饼皮，每张饼皮卷起来，用刀平均分成四份，用手压平，再用擀面杖擀成大概饺子皮的厚度。
每张小“饺子皮”里包上一勺红豆沙（大概40克，根据饼皮大小灵活调整），将口子捏紧，稍微压成扁平，用剪刀在边缘剪五刀，用手将其捏成花瓣的形状。
烤盘上铺上油纸，放上做好的红豆酥，在每个饼上刷上鸡蛋液，洒上几粒黑芝麻，放入烤箱，调到170度，上下火18分钟。
叮！出炉啦！