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香椿鸡蛋～手工拉面(5/39)
备好食材，面粉中加一点点盐。
温水边倒边搅拌均匀。
成大絮状。
和光滑，手指轻轻能按下去，且有弹性。
加盖醒发一小时。(时间可以延长）
香椿切末。
锅中烧开水。
倒开水末过香椿，加盖焖一分钟。
倒掉多余水分。
鸡旦里加少许盐、少许香椿打散。
油热炒鸡旦。
快速划开。
倒入香椿碎。
加入少许粉条（可以不加)
加少许盐翻炒调味。
加少许开水。
炖三分钟关火。
今天面有些没醒好。(时间不够)
快速醒面法，手沾水和面。
手沾水放中间，手指捏起面边缘往里按。
依次转圈循环。
面光滑柔软。
撒干面粉放案板上，加盖醒二十分钟。
撖长条。
两手拿刀先从一头切起，前面留一点不要切断。
粗细按自己喜好。(喜欢宽面切宽点)
最后一下顶头切断，撒干面粉，防止粘连，两手抓住西头卷起来。
抓住两头。
往长拉。
再次拉长。(可以甩一下)
两头折叠，再拉。
切掉多余头部。
成品
水开下锅煮。
各两分钟点两次凉水，即熟。
捞出
柔软爽滑。
浇上菜。
开吃。