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芝麻乡村欧包(4/17)
主要食材。
高筋面粉中一次性加入盐、水、鲜酵母，用刮刀翻拌至没有干粉。
然后反复翻拌，拌至面团稍微起筋。
放入核桃、芝麻、葡萄干拌匀。
放入冰箱冷藏过夜。
取出发酵好的面团。
将面团像叠被子一样折四次。
最后整理成圆形。
放入烤箱38°发酵至两倍大。
加入少许20ml的矿泉水，增加湿度。
发酵好的面团，表面撒上面粉，割几刀。
放入预热200°烤箱烘烤35分钟。
加入少于20ml的矿泉水，增加蒸汽。
成品。
成品。
成品。
成品。