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冻芝士慕斯 无需烤箱(4/23)
食材准备
将奥利奥中间的夹心去掉
放入袋子，用擀面杖擀碎，也可以用打粉机或料理机进行处理
黄油隔水融化
融化后的黄油
将擀碎的奥利奥放入黄油中
黄油与奥利奥搅拌均匀
准备8寸模具，垫一张硅油纸，将搅拌均匀的饼干放入模具
用勺子等工具按压饼干，一定要压实，边缘处不要留有空隙，压紧实的饼干底刚入冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化，软到可以戳出小洞
加入0卡糖，用刮刀搅拌几下，用电动打蛋器将奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状态
冷水浸泡吉利丁片至软软的状态
将牛奶和淡奶油放入锅中，在放入已提前泡好软化的吉利丁片，小火慢慢搅拌至吉利丁片完全融化，关火
将牛奶和淡奶油混合物分次加入奶油奶酪中，用电动打蛋器打匀，完全融合之后再加下一次牛奶混合物
所有的溶液和奶油奶酪混合之后，成为液体，状态为无颗粒很顺滑
倒入模具中，震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了
提前泡好的吉利丁片放入温水中，搅拌均匀
芒果用料理机打成泥，追求无纤维感的可以将芒果泥过筛
将芒果果肉放入吉利丁水中，搅拌均匀
从冰箱取出已冷藏好的芝士蛋糕
将芒果溶液倒在芝士蛋糕上，冷藏4小时
用自己喜欢的水果进行装饰
镜面上如果摆放水果，可以放点打发好的奶油固定水果