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家常清炒莴笋丝，营养鲜香，清新爽脆，很有食欲。(3/11)
莴笋1根去掉根部。
再去掉莴笋皮。
先切片
再切丝
加一勺盐，腌制10分钟。
热锅加入切好的小葱爆香。
莴笋丝先用清水冲洗一下，沥干水分再下锅。
稍微翻炒一会，出一点水以后，加盐小半勺、糖小半勺，翻炒均匀。等软硬适中了加入味精小半勺，翻炒均匀。
翻炒均匀即可出锅。
莴笋丝不要炒太久，大火快炒、入口软软的即可出锅了。
营养又鲜香，清爽可口，简单又便宜的一道菜。