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蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）(7/13)
长条茄子去皮切段，一条茄子我切了三刀，四段
水开蒸15－20分钟，我直接用的蒸箱
蒸好的茄子看着不是软趴趴的～就是刚好熟了～还算硬挺
将茄子中间切一刀，不要切断，左右各一刀，也不要切断，要是不明白可以看视频哈～
锅里多放点油，将茄子煎到两面金黄～其实蒸好的茄子不是很吸油了～这些油我煎了两个茄子～
先将完整的一面朝下，中火煎就可以，很快就可以变色，然后翻面～
翻面的时候小心一点，比较容易断掉～
锅里的油煎好两根茄子基本上没有了～
倒入料汁，让茄子每一个地方都粘上料汁，然后收汁，汤汁浓稠即可～
要留些料汁，浇在饭上，拌饭很好吃哈～
盛好米饭，将茄子盖在米饭上，最后一片用茄子尖尖的地方，看着很像鳗鱼尾
撒上白芝麻和葱花就可以了～
软糯的茄子沾满蒲烧汁，加上米饭，真的很好吃哦～假装在吃鳗鱼吧～