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熏鸡芝士面包(1/4)
厨师机将高筋面粉搅拌(糖、盐、水、酵母、蛋液)至扩展阶段,基础发酵60分钟至两倍大,排气后每个分成40克,滚圆松弛15-20分钟。
排气后包馅尾部捏紧进行再次发酵40-50分钟
均匀刷蛋液,洒香料,用剪刀剪十字,在开口处放一块小黄油。加发酵黄油更能增添面包风味。
海氏烤箱上下火200度,中层,10-12分钟。