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祖传空心大油条(2/13)
备好食材。
将上面调料放入面粉中，温水边到边搅拌均匀，和成面团。
加盖醒面，二十分钟和一次，循环两三次：
和几次后放入冰箱冷藏一晚。
案板抹油，取适量面剂，不用和面，整理成长条。
分成等份。
筷子沾水，压痕。
叠起来再压一次。
另起锅中油温烧温烧至八成热。(配料里的油是面粉里加的)
下油锅，稍微定型，筷子不停翻动。
油条充份鼓起后，油变小泡，既炸熟控油，捞出。
成品。
切开，个个空心。