40g西米加入煮沸的开水中，中小火继续焖8分钟，煮至西米中间剩下一点点白点，然后关火继续焖15分钟，就看到透明的西米。用滤网过滤掉水把西米加入冰水中等待冷却，然后再倒掉冰水在西米中加入20克的砂糖搅拌均匀，然后分装。

打开椰汁后加入锅中，开火煮沸，然后关火

在煮沸的椰汁中加入已经泡软并且拧干水分的吉利丁片，搅拌均匀即可。

在刚刚分装好的西米中加入已经搅拌好的椰汁，然后等待冷却后放入冰箱冷藏5个小时左右即可凝固