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椰汁西米糕(
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40g西米加入煮沸的开水中,中小火继续焖8分钟,煮至西米中间剩下一点点白点,然后关火继续焖15分钟,就看到透明的西米。用滤网过滤掉水把西米加入冰水中等待冷却,然后再倒掉冰水在西米中加入20克的砂糖搅拌均匀,然后分装。
打开椰汁后加入锅中,开火煮沸,然后关火
在煮沸的椰汁中加入已经泡软并且拧干水分的吉利丁片,搅拌均匀即可。
在刚刚分装好的西米中加入已经搅拌好的椰汁,然后等待冷却后放入冰箱冷藏5个小时左右即可凝固