排骨冷水下锅，加入少许料酒，煮开撇去浮沫，加入八角香叶，煮四十分钟。梅菜干浸泡十五分钟，攥干，加入姜片炒熟，将其倒在煮好的排骨，放入蒸锅蒸四十分钟，出锅