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河南蒸面条地道做法(4/10)
猪肉提前切好用盐腌制20分钟
第二步就是洗菜喽,切菜喽
把你的蔬菜洗干净切好待用啊。
锅烧热放油,八角,辣椒、 花椒、 桂皮、香叶,蒜瓣儿 , 然后把腌好的肉放进去 一面肉变白的时候定型再翻炒 , 加入老抽 , 调味品 , 炒焦后然后加 三碗水煮开 ,
然后把这些汤盛出来,放上葱花 嗯,加上香油,一会儿等着浇面条用 这时候也可以尝一下咸淡 , 看看可以再加适量的老抽调下色 。
这时锅里剩的肉把它再烧干一点点儿,再加一点油,把菜放进去 加盐翻炒 拌匀, 然后放入湿面条均匀抖散 , 接着溜着锅边儿加一碗半水 , 值得注意的是,面条一定要放在蔬菜上面,千万不要挨着锅铁, 不然容易烧焦的呀, 嗯,这时可以盖锅盖,开大火烧个三四分钟 。
拌入刚才调好的汤汁儿,浇的面条上,把它拌匀撒匀,然后开中火再烧大约6分钟 , 然后可以打开锅盖观察一下,再次 翻炒一下菜免得糊底,然后适当的浇一些汤汁在面条上,抖一抖面条,让它受热均匀 , 最后呢,小小火蒸个三四分钟吧 , 我是急着出国少了这个闷的步骤,所以出国面条有些许湿润 。 闷过的话吃起来更劲道呢 。
做好了拍个照哟
拍照也可以哟
这次自我感觉做的还是比较成功的,所以才敢发这个食谱 嘿嘿嘿嘿~