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怪味鱼(2/5)
黑鱼切成鱼条，用小葱，姜片，蒜末，料酒，白胡椒，盐，抓匀腌制一小时
锅内将油烧的冒青烟，油一定要热一些再放入腌好的鱼条，炸制中不要搏动鱼，不然会碎，一直中火将鱼炸至焦黄，定型再捞出备用
锅内少油，放入干辣椒和花椒炒出香味
放入香葱段，放入炸好的鱼条，少许盐，鸡精，一茶匙白糖，一茶匙老干妈，一把白熟芝麻，翻炒均匀出锅
美味的怪味鱼完成！