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酸汤肥牛(1/4)
清水烧开后加入肥牛至无血色后捞出。粉丝下锅约5分钟后捞出备用。
西红柿表面切几刀，用开水浇在刀口表面，然后顺刀口将西红柿皮撕掉。将西红柿切成小块备用。准备蒜片备用。
锅内热油后，放入蒜片，炒出蒜香后，将西红柿倒入锅内，反复翻炒，加入少许盐，炒至西红柿融化成类似泥状，加入凉水。
待水沸腾后放入喜欢的食材，可先加入耐煮食材，例如豆腐，火锅丸，豆芽等。待上述食材煮熟后，可放入金针菇，青菜及已煮好的肥牛及粉丝。然后加入适量盐、酱油及醋(根据个人口味），出锅前加入香菜及葱沫。