红糖开花馒头(8/13)
100克红糖和280克开水混合，至红糖完全融化，温热待用。
500克面粉放入5克酵母，搅拌均匀。
将红糖水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
下手将其揉成光滑面团，等待发酵。
准备大枣和桃仁，改刀切碎，待用。
室温20度，大概1小时，面团发酵至2倍大，小苏打加少量温水化开，加入面团中，将其揉匀。
加入红枣和桃仁碎，用折叠的手法，将其揉匀。
揉大约折叠8次左右，将面团搓成长条状。
用手将面团揪成大面剂，断面朝上，整形将上端略微收口。
放入蒸锅内，二次醒发15分钟。
开大火，上气蒸20分钟左右。
出锅啦。
蓬松香甜。