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『香飘整栋楼』咸香的车达芝士司康饼|快速面包(10/13)
在一个大碗里,倒入面粉、泡打粉、盐、大蒜粉,混合均匀。 (如果用的是食盐,减量。)
冷藏室里冷冰冰的黄油取出,切块后加入面粉碗。
用搅拌器或者叉子,或者冷的双手指尖将黄油捏碎,与粉类混拌均匀,搓成粗的粉砂状。
加入车达奶酪条、干燥欧芹和黑胡椒。
倒入冰牛奶,用刮刀折叠翻拌均匀,用双手大致合拢混合成蓬松的一团即可,避免过度搅拌。
装入保鲜袋,入冰箱冷藏30分钟或者隔夜。(冷藏松弛面团有助于酥松口感。)
案板撒少量面粉,放面团,用双手稍微整理一下。压平成厚度约2厘米的面片。 (双手也沾干粉,保持干爽,避免泡打粉因手的温度太早挥发。)
可以用直径约6厘米的饼干模来切割,或者测量一下切成正方形。
剩下的边角料压一压,不要浪费了,酥松的口感会差点,但是味道不错的。
顶部刷上奶油或者蛋液或者牛奶。(为了上色好看,手边有什么就刷什么吧。)
200℃ 烘烤25分钟至上色满意。
出炉后立马少了一个…
好香好酥好细润,口口是奶酪蒜香。