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葱姜梭子蟹(3/6)
买回新鲜的梭子蟹，必须是活蹦乱跳的。
将蟹鳃和内脏等处理干净。
处理干净后的螃蟹️机灵活泼。
将蟹用厨房剪刀剪成小块，一般我的习惯是一只螃蟹剪成4块，小一点的可以2块。加料酒和盐稍微腌制下，去腥。
葱白炸香，取出。加入姜蒜末，加入蟹翻炒。几下，蟹就发红了。喷一点料酒，适量盐，盖上锅盖，烹煮。
最后加一勺生粉三倍的水调成水淀粉，锅中勾芡，汤汁变浓稠后，撒上葱花，即可。