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酥皮面包(
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把高粉☞酵母☞盐☞白砂糖☞鸡蛋☞奶粉倒进面包机,按(和面档)搅拌60分钟。装盘用保鲜膜包裹,放入预热好的焗炉。(焗炉按发酵档28度,80分钟,发至2倍大)。焗炉切记加入一碗热水,帮助醒发过程面团不会过干过硬。
按扁排气,不要搓。
分成50克一份,可以做9个。
盖上保鲜膜,放入焗炉(按之前的发酵方法)醒发至2倍大。
把黄油☞白砂糖☞奶粉☞低筋面粉,放入面包机,按(和面档)搅拌30分钟,用保鲜膜包裹好冷藏。
再分成9个小等份,裹上保鲜膜再次冷藏。
醒发好两倍的面包。
用保鲜膜包裹皮酥,压扁搓平。
把皮酥放在面包上。
每一个涂上鸡蛋液。
预热焗炉,上下火200度,15分钟。