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水浴酸奶蛋糕(2/13)
1、准备好材料
2、将蛋黄蛋清分别分离在两个无水无油的盆中
3、蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀
4、筛入低筋面粉继续搅拌均匀
5、白糖一次性加入到蛋清中
6、用电动打蛋器打发至偏干性的蛋白即可
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
8、再将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中，再次翻拌均匀
9、模具底部铺油纸或者刷一层黄油
10、再将蛋糕糕倒入模具中，提前模具震一下，震出大气泡
11、深烤盘里放三分之一的水，再放模具
12、放入预热好的烤箱，水浴法烘烤，上下火140度烤70分钟，再焖30分钟后取出趁热脱模晾凉
完成