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红烧排骨(5/13)
先把排骨用水焯一下，把有浮沫的水倒掉
锅里放一块黄冰糖，其实家里有冰糖或者白砂糖都一样
炒化，炒成糖浆的样子，这一步一定记得用中火炒糖色特别重要，火太大的话糖浆会糊。一定要中小火！
把排骨倒进锅里把糖色裹上去
大概炒成这样
放这些调料
倒入一勺老抽，三勺生抽，盐
锅中倒水
放姜片
我换了一个锅，用高压锅压30分钟，肉质比较烂，也会比较入味，水淹没过排骨就行
大火上汽后，把火关小（中火偏小）计时30分钟就可以了。
出锅
盛出来，装盘。