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新疆拉条子(5/8)
300g温水中加少许盐，倒入面粉中揉成面团，醒20分钟。
把面团按扁，切成若干粗条。
手上蘸少许油，把面搓成比筷子粗一些的条，盘到容器里。
用保鲜膜覆盖醒1小时左右。
牛肉洗净，切条；彩椒洗净，切条；洋葱洗净，切条；番茄洗净，切片。
把醒好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，煮开，捞出过凉水，盛出。
锅内倒油烧热，放入姜丝、葱末，蒜蒜片爆香后，放入牛肉，待炒变色加盐和孜然。
放彩椒、洋葱、番茄翻炒，加少许水，放番茄炒熟，淋到面上拌匀即可。