蕨菜炒腊肉(2/9)
把新鲜蕨菜焯水，冷水清洗备用；
蕨菜单棵如果比较大，一分为二或一分为四，切断备用；
腊肉切片备用；
蒜切片辣椒切圈备用；
腊肉下锅放一点水翻炒，炒至水干；
水炒干后加一点油爆香，一定是水干后，以免爆油；
倒入蒜瓣和干红辣椒爆香，小火注意不要糊；
放入蕨菜大火翻炒，蕨菜是焯水的，不用炒太久，试一下是否有盐，即可起锅。
特别满意的一道菜，有麻麻的味道！