黑麦坚果欧包(4/15)
将需要的食材准备好
将坚果和蔓越莓干切碎一点备用
打面桶中加入黑麦粉，高筋面粉，酵母，水（水量要预留出一些）
厨师机低速搅拌成团后开高速搅打至有粗膜出现
粗膜出现后加入盐和油
厨师机低速搅拌至油吸收后，开高速搅打至手套膜出现
加入坚果碎和蔓越莓干，搅拌混合均匀即可
将面团整形成光滑面团后，放入美的补湿烤箱PT4011W中，进行第一次基础发酵，发酵设置F1档位，27℃，加入15ml纯净水，启动补湿菜单，发酵时间为60分钟
第一次发酵完成，面团戳洞不回缩
将面团轻轻按压排气
排气后将面团平均分成2份，将2个面团分别擀开，折叠完成后，整形成长方形的样子
进行最终发酵，放入美的补湿烤箱PT4011W中，发酵设置F2档位，38℃，加入15ml纯净水，启动补湿菜单，发酵时间为50分钟
最终发酵完成后，取出面包胚，将美的补湿烤箱PT4011W上下火190度开始预热，发酵完成的面包胚表面筛上一层面粉，根据自己喜欢的样子割花纹即可
割好后，将面包胚放入美的补湿烤箱PT4011W中下层，启动补湿菜单，加入15ml纯净水，上下火190度，烤30分钟
时间到，面包出炉，放晾后即可享用，通过补湿烘烤，面包不会过于干柴，保留更多水分，麦香十足，温热吃的口感是最棒哒！