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♨️♨️水煮活鱼♨️♨️#嗨饭十年，吃心不改#(10/13)
食材用量参考如图
配菜如图洗净切好待用
把鱼去掉内脏洗净从背部用刀破开成两瓣，鱼肉和鱼头鱼骨分开
鱼骨剁成小段
鱼肉片好调入适量盐，料酒，打入鸡蛋，淀粉，姜丝
放好调料，用手把鱼肉抓匀腌制10分钟入味（鱼骨鱼头不用腌制）
准备一个大碗铺切好的黄瓜
锅里加水烧开，放入适量盐，放切好的莴笋，金针菇一起煮熟捞起铺在铺好黄瓜的大碗里。煮配菜的开水这个时候一定要用大碗装好别倒掉喔。
锅里放跟平时炒菜一样多的油，放入鱼头鱼骨煎至变色，再放入野山椒一起炒出味道，最后倒入煮配菜的汤水烧开
锅里的水烧开先熬煮5分钟，再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起
鱼肉煮好肉和汤一起倒入铺好配菜的大碗里
锅洗净，再倒入平时炒菜的两倍油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好时放入少许盐，撒入花椒粒爆出香味，趁热淋在鱼肉上即可。最后铺上小葱段和香菜即可开吃啦啦啦！！！
为了更香可以撒点熟芝麻装饰点缀一下喔