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酱焖鸡(1/9)
鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用
起锅烧油，下入鸡块
中小火炒干水气，翻炒至表面金黄
下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥
加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱
翻炒均匀，炒出酱香味
加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜
加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右
大火收汁，起锅装盘，撒上葱花