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烧猪血(2/12)
猪血洗净（小水冲洗，注意不要把猪血弄碎）切成一厘米左右的厚片
锅内水开加入料酒倒入猪血焯水30秒
焯水的猪血过凉水
泡椒切圈，姜切末，蒜切末，蒜白蒜绿分别切段，准备花椒
生粉加半碗水搅拌成生粉水
锅内放油，放入泡椒姜蒜花椒爆香
关小火下入豆瓣酱炒出红油
加入适量清水煮开
煮开后加入盐，酱油，耗油，鸡精，猪血煮三分钟
然后加入蒜白煮20秒
再倒入蒜绿煮10秒加入生粉水勾薄嵌
出锅装盆即可