准备好所有食材。将熟米饭加入适量盐和米醋拌均匀备用。
芒果、黄瓜、红洋葱切小块，加入新鲜的柠檬汁拌均匀。
牛油果去皮去核，切小块。放入适量柠檬汁、盐、黑胡椒拌均匀，然后捣碎成牛油果泥。
打开金枪鱼罐头，将金枪鱼的水分挤干。可用叉子将金枪鱼再压碎一点，加入50克蛋黄酱和1茶匙柠檬汁混合均匀后备用。金枪鱼肉捣碎后才吃，口感更佳。
调制酱汁：1茶匙轻盐酱油、芝麻籽和柠檬汁混合均匀。这个酱汁是在食用时淋在寿司塔上的。
有圆柱形模具杯的话，就用模具杯造型，或者像我这样剪了个易拉罐做模具都可以。最下面放入米饭压实，依次放入牛油果泥、金枪鱼压实，最后放上蔬果。想固定好形状，必须每放一层都要压实，这样取走模具后不怕塌下来。
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