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蒜蓉鸡翅(7/8)
将鸡中翅对半切开，这样煎炸的时候易熟，放入黑椒、洋葱、料酒，腌制入味
辣椒和洋葱切丁备用
大蒜切末，过水冲洗一下，洗掉粘液，下锅也不会糊，滤水备用
调味汁水：少许水放入盐、生抽、老抽及蚝油，搅拌均匀备用，这样容易入味且易于翻炒均匀
热锅倒入油，油可以淡化多些，这样不会粘锅，七八成热放入腌制入味的鸡翅，煎至表面金黄色
另起锅加热放入少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，放入煎炸好鸡翅爆炒一下
倒入调味料汁，大火爆炒，先加入辣椒翻炒，再加入洋葱丁翻炒均匀即可出锅装盘
热气腾腾开吃