安装App
#豆果10周年生日快乐#酥!脆!香！川味鲜肉锅盔(12/20)
一小把花椒约4克，在锅里小火炒出香味取出放凉擀碎
小碗加入35克植物油70克面粉3克盐，筛出大约2克花椒粉混合均匀
猪绞肉加葱姜末，白胡椒生抽老抽蚝油，盐，香油
混合均匀入冰箱冷藏
温水融化干酵母倒入面粉成团，揉成团加入1小匙植物油揉匀。约1.5小时发酵成两倍大小取出，擀成0.5厘米左右的面片
把混合好的椒盐油酥分点加在面片上连点成面
把油酥涂抹均匀，留出左边一小条不涂
从右向左卷起，把接口捏紧
分成6个小剂子，把两端捏紧
把小剂子搓细
擀成长长的面片
把肉馅从冰箱取出，涂抹在每个长条面片上。 把涂了肉馅的面片卷起
逐个捏紧两端
把每个小剂子压扁，中间压底一点
擀成厚度约0.7厘米的饼，盖保鲜膜醒发10分钟左右
平底锅放一些油，可以稍微多一点。小火加热，盖盖子，每面大约3.5分钟
直至两面金黄，在煎制的过程注意上色情况防止煎糊
把煎好的饼放入垫了油纸的烤盘
提前预热烤箱，200摄氏度上下火大约烤10分钟，第一次烤注意上色情况
烤好取出，掰开可以看到肉是一层层的~饼的外皮层层酥脆，里面的饼有明显的椒盐香气吃起来特别软嫩，肉香香的很鲜~