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黄豆焖猪蹄(3/12)
黄豆提前泡水6-7小时；
猪蹄块洗净后放入加水的锅中，生姜片若干、少许料酒去腥，水开撇去血沫；
捞出洗净血沫控干水分装盘备用；
准备姜片、八角、桂皮、冰糖；
锅内加少许油，放入香料生姜冰糖；
待冰糖化开气泡后倒入猪蹄翻炒上色；
加入料酒；
加入老抽一勺；
加入生抽一勺；
倒入啤酒或者水，沒过猪蹄即可；
大火炖开后打小火慢炖1小时，想吃软糯一点的可以放入高压锅压炖；
最后大火收汁起锅，想吃辣的可以加点干红辣椒，小葱！