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简易版水煮鱼片～麻辣鲜香(12/14)
乌鱼清洗后片下鱼身，杀鱼这些比较血腥，可以让卖鱼老板帮忙处理
斜切成蝴蝶薄片状，鱼骨鱼头斩块
鱼片可以透光
下生粉胡椒粉抓腌均匀
下啤酒抓腌上筋
淋油搅拌均匀腌制一会备用
热锅冷油下生姜蒜头进行爆香，下鱼头和鱼骨煎到两面金黄色，加啤酒、开水煮十分钟
烧开汤汁乳白色
将口味捞红油及料包倒入汤中，煮一两分钟，让鱼骨入味
关小火，保持汤呈现微沸不沸的状态，一片一片下鱼肉，这样鱼肉才不会粘连在一起，保持中小火，这样煮出来的鱼肉才嫩滑
煮一两分钟，等到鱼肉泛白没有血丝，试下咸淡，就可以出锅啦！
用漏勺把鱼肉捞出来，都是一块块的，没有一块碎的
汤淋入碗中。把蒜末花椒干辣椒用油泼一下，撒上葱花跟芝麻。就可以上桌啦！
热气腾腾，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩的水煮鱼片就成功啦！