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熟食铺的镇店卤味,补气血的首选食物,原来这么好做,再也不用排(
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在猪肝表面剌上花刀,这样在后面卤制的时候便于入味;
找一个干净的容器,放入猪肝,再加入适量的盐和料酒,搓洗去血水和异味;
然后用清水冲洗干净;
自动烹饪锅内加水,猪肝凉水入锅,放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫;
水开后煮2~3分钟捞出,再将焯水的猪肝冲洗干净;
锅内放入处理好的猪肝,放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮,加水没过猪肝即可;
加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料;
盖上锅盖,启动【白斩鸡】功能;
烹饪结束,捞出切薄片,浇汁直接食用即可。