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高筋面粉做果脯芒果蛋糕(3/25)
孩子吃的果脯，各种各样都用一点
果脯取出切块，越小越好。
由于果脯含糖量高，所以粘度也高，真不好切。
芒果切成等量大小的芒果丁备用
准备好四个鸡蛋和干燥无水的两个大碗，鸡蛋洗了一定要擦干，带水打鸡蛋影响制作过程。
蛋清蛋黄分别放在两个碗里
先给鸡蛋黄里加入牛奶和核桃油，搅拌均匀后再依次加入适量的马铃薯粉和面粉 ，用打蛋器搅拌到没有干面团为止。我做的稀稠度就是打蛋器能挂起来。
蛋清里第一次加入少量白糖，滴两滴白醋开始打蛋。
打蛋器打到有大炮泡了加第二次白糖
泡泡变小再加一次少量白糖
直到打蛋器能把蛋白打到出现纹路，变硬，挂角为止。蛋白液就算制作成功了。
取一半蛋白糊加入到面粉糊中，用刮刀翻拌搅均匀。
把搅拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，搅拌直至均匀。
搅拌好的蛋糕糊膨胀细腻，准备蒸蛋糕啦。
8寸模具均匀抹上核桃油，底部撒上果脯。
倒入一半碗里的蛋糕液
再给上面撒入芒果丁，倒入剩下的蛋液。
最后再放点葡萄干在最上面。本来是想做个分层，无奈自己第一次做没经验，因为重力因素蒸出来全跑底层去了。
蒸蛋糕上面一定要加个盖子，有耐高温保鲜膜最好了。蒸好的蛋糕先不要着急拿出来，关火五六分钟后再取出。
我用刮刀先在模具一圈轻划，让蛋糕和模具彻底分离，这样取出来的蛋糕周围很干净光滑。
翻个面把模具底层取掉，这时刮刀又做了帮手，既不伤模具又不会破坏蛋糕。
蛋糕虽然有芒果和果脯，颗粒也比较大，但是切出的蛋糕面还是挺光滑的。
先拍个美照再品尝味道怎么样？
咬了一口真香，果脯和芒果的甜味很浓，掰开看看里面确实很细腻。
今天的蛋糕完美上桌，孩子放学回来吃了一定会夸我。#国际不打小孩儿日#今儿个乖乖吃蛋糕，明天不听话了照样打。