准备好饼底材料～
消化饼160克，软化的黄油80克～
将消化饼粉碎，用机器或者擀面杖都行～
我用了美善品料理机操作，时间6秒/-/反转6～
放入黄油搅拌均匀，可以将黄油融化再进行操作～
机器时间6-10秒/-/速度反转6
1.取8寸活底蛋糕模一个，垫上油纸方便之后脱模～
2.将和黄油搅拌浸透的消化饼干碎倒入模具～
3.用硅胶铲将饼干碎平铺压实～
4.送入冰箱冷藏～
准备芝士层材料～
奶油奶酪320克，老酸奶300克，淡奶油200毫升，牛奶80毫升，柠檬汁25克，白朗姆酒20克，吉利丁25克，细砂糖120克～
1.将320克奶油奶酪加入120克细砂糖隔温水搅打～
机器：时间40秒/40度/速度反转4～
2.搅打完顺滑无颗粒的状态～
3.加入一个蛋黄、25克柠檬汁、20克朗姆酒、300克老酸奶，搅拌成细腻的芝士糊～
机器：时间30秒/-/速度反转4～
4.搅拌好的芝士糊～
❣️机器的时间、速度视状态自己调整～
将200毫升的淡奶油和80毫升的牛奶混合隔水加热，加入浸软后的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化即可～
❣️全程小火，注意温度不要过高～
将吉利丁奶油混合液慢慢倒入芝士糊中搅拌均匀～
机器：时间40秒/-/速度反转3～
将冷藏的饼底拿出，将搅拌好的芝士糊倒入模具，约8分满，给之后的镜面层留出位置～
镜面：
樱花若干，雪碧400毫升，吉利丁20克，纯净水70克～
❣️特别准备了芒果和薄荷叶准备做一个豆果的图标～
将盐渍樱花泡水约半小时，途中换几次水～
吉利丁片放入冷水中浸泡～
雪碧提前放气，尽量放干净～
锅里放入70克冷水放入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌融化，关火倒入无气雪碧搅拌均匀后置一边冷却待用～
取出冷藏好的已经彻底凝固的蛋糕～
摆上芒果片和薄荷叶～
按照自己喜欢的人造型将樱花摆放好，等镜面稍凝固后再将蛋糕送入冰箱冷藏6-8小时～
将凝固好的蛋糕取出脱模，用电吹风在模具四周吹一圈会很方便脱模～
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