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芥 末 虾 球(2/9)
1、准备食材。
2、将虾头去壳，开背取出虾线，用料酒、盐、黑胡椒、姜丝、将虾抓匀腌制15分钟。
3、把虾的水份擦干后放进鸡蛋液中。
4、将虾仁裹满淀粉。
5、油温7成热时放入虾炸4分钟后，将虾捞出放置一会，将虾球再次放进温热的油中，二次冲炸排出水份，这样虾的表面就会脆脆的。
6、将沙拉酱、芥末酱、橙子汁混合均匀。
7、淋上调制好的酱抓匀即可。
8、完成。
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