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居酒屋著名的苏格兰溏心蛋(3/11)
鸡蛋放在凉水里，开火煮，水开后煮6分钟
煮好迅速捞起放在冰水里，方便脱壳
把白砂糖、生抽、纯净水放在碗里，搅拌均匀，再把鸡蛋两去壳泡进去，表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
第二天准备好鸡胸肉，剁细，加入盐
再加入黑胡椒颗粒，搅拌均匀
拿出泡了一夜的鸡蛋，把肉沫包在上边
一次把所有鸡蛋包完
小锅中加入色拉油，油温烧至7成热
用漏勺装着包好的苏格兰蛋，下锅开炸，炸至表面金黄时捞起
从中间切开
再怕上少许黑胡椒颗粒，开吃