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蔓越莓可可全麦软欧包(
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准备Ocean Spray优鲜沛蔓越莓果干和全麦面粉
除黄油外,将所有材料称好
厨师机用低速将所有材料混合转中速,约8分钟出现粗膜,加入软化黄油,全程约16分钟出手套膜。将面团分成五等分搓圆,盖上保鲜膜醒发15分钟,取一个面团拍开,拍成圆形(全程不使用擀面棍),约直径13CM,接叠两边再重叠一起收口,两头收成尖头,形状成榄形。
全部做好发酵至两倍大,温度32,湿度75,时间50分钟。 发酵完成,用刀片中间割一刀,挤上黄油。烤箱提前预热,置中下层180度上下火,18分钟,出炉震盘。
大裂口的蔓越莓可可全麦软欧包胖胖哒好吃又可爱。
成品1
成品2
成品3