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黄金脆带鱼(4/9)
取出带鱼进行解冻
带鱼洗净，去鱼鳍鱼腹内脏黑膜污血等，取肥嫩的中段。 带鱼表皮的银脂，按自己喜好去除或者留着。
加入花雕酒1勺15毫升，白胡椒少许，盐适量，姜4片切丝，洋葱1片/香葱1根切丝，放入密封盒摇匀腌制一个小时左右备用。
再打散一个鸡蛋，加入少量盐、白胡椒搅拌均匀，蛋液装在平盘中。 在带鱼入锅煎制前，裹一层薄薄的蛋液，以便形成黄金脆壳。
带鱼块放入装了淀粉的盘子里，薄薄地蘸上淀粉，去除多余的淀粉。
都沾好之后备用。同时不粘锅加热、倒入炒菜油，备用。
不粘锅内油八成热之后，逐块放入带鱼，中火煎制
两面金黄后取出放在厨房纸上吸一下油
摆盘即可上桌。“带鱼菜品榜”爆品——黄金脆带鱼，就这样简单！