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新会陈皮柴鱼眉豆花生粥(4/4)
先将花生眉豆陈皮放锅里煮，一定要冷水下锅，这样子花生跟眉豆容易软烂。
米要提前半个小时浸泡好，浸泡好的大米要用花生油跟盐腌制一下。这是粥好吃的秘诀。
柴鱼用清水浸泡一下，就可以用剪刀将它剪开，干瑶柱也将它撕开，这样我们再用花生油，姜片将他们腌制一下。同时将瘦肉切片并用盐油胡椒粉稍稍腌制一下。
水开后加入米，跟柴鱼干瑶柱，煮到米粒开花，在开吃前将腌好瘦肉放进粥中滚开，加调味料即可。