玉米面馒头(3/7)
1取干酵母粉3克,用30度左右的温水或牛奶化开备用。 2.玉米面用适量开水搅拌成面絮,再加入3倍的低筋面粉。(喜欢甜的可以加糖) 3.少量多次加入化好的酵母水,将面团揉到表面光滑,软硬适中。 4.盖上保鲜膜醒发30分钟。
1.面团醒发至2倍大小后,拿出来继续揉10分钟,目的是排出面团里的气体。 2.将揉好的面搓成长条型,分成大小相同的面剂,做成馒头的形状。 (我也不会做馒头,就直接搓圆,或者拿刀切成一段一段的)
1.锅里放冷水,铺好笼屉布,将馒头摆放好(别放太挤了,蒸好后会膨胀,影响颜值)
1.开大火蒸15分钟,关火后5分钟再打开锅盖(不要立即开盖,防止馒头表皮塌陷)
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