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肉末茄子(6/10)
茄子切块上锅蒸软，差不多十多分钟，用筷子戳下软了就可以了，捞出沥水分
姜蒜切沫，辣椒切丁
这种小勺子把生抽老抽蚝油糖混合，加入少量清水
大概这样小半碗
油烧热下姜蒜和辣椒
炒出香味加肉末炒变色
加一勺豆瓣酱
翻炒均匀
加入蒸好的茄子翻炒，再倒入调好的配料水
有砂锅就可以换到砂锅煮开就可以了，没有的话就直接在锅里焖一下，撒葱出锅！