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蒜香鸡翅(2/7)
清洗: 洗净,从中间剪开或切开两半,这样处理,更入味而且方便吃
焯水: 凉水下锅,煮沸2分钟,捞出洗净浮沫,沥干备用。 PS:焯水过程中的葱、姜、蒜和料酒,可放可不放;我买的是新鲜翅中,就不放
半头蒜末,这是蒜香鸡翅的灵魂 喜欢吃蒜的也可以备一头蒜末。
不粘锅,倒入少许花生油(不要太多油)中火慢煎3分钟,煎至一面微黄,再煎另一面。此步骤,不需要姜或蒜,就是纯煎。
煎至这种金黄状态就完美了,这时候大概8分钟了。
撒盐,稍微多放一些,翻拌一下,然后倒入所有蒜末,调至小火翻炒一下,待蒜末微微发黄,就能闻到蒜末和鸡翅融合在一起的香味。
装盘,微微发黄的蒜末超级香,金黄的鸡翅外酥里嫩。真香,而且还下饭……我家小朋友超级爱吃,咱们今晚吃鸡吧!