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四季豆鸡丝(1/9)
一块鲜鸡胸清洗干净后切片再切丝。
加入适量食盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量生粉腌制一下，最后加点食用油锁住水分。
四季豆去蒂清洗干净，斜刀切成丝。
一个红辣椒切成丝。
几粒大蒜切片。
锅中热油，加入腌好的鸡丝快速滑散炒至变色。
加入大蒜，辣椒炒出香气。
加入四季豆快速翻炒，等变色后加少许清水闷煮一下，保证四季豆变熟。
水分收干后，加入适量食盐，一点鸡汁和一勺生抽快速爆炒出锅。